甜酒釀

是用穀物、豆類或多種混合物為原料製成的醱酵劑，

其中有既能起糖化又能起酒化作用。

一般而言，酒麴中都含有可進行酒化作用的酵菌，
在古代大都使用傳統藥草中之菌種，

但常因氣候變化使其草藥中夾雜雜菌，

而導致釀酒失敗，現在已用生物科技方式製作，

使其品質更加穩定。

糯稻：

糯稻所生產的米稱之為糯米。

糯米之粘性較強，適合用於製酒，所以又稱酒米。

糯稻又可分秈糯（長糯米）、粳糯（圓糯米）。

糯米成份：碳水化合物７７％，蛋白質６。９％，

以及鈣、鐵、菸鹼酸，維生素B1、B2等成份。

 (酒釀對於做月子的婦女更佳滋補喔!)

甜酒釀
保存期限：冷藏180天
淨重：950 ±公克

烹調方式：
 

    準備煮沸熱水約250cc，約一碗水

    加八分之一罐酒釀烹煮，

    鍋邊有沸(滾)時，

    加入蛋花快速攪拌3至5秒即可起鍋，(切記:馬上起鍋)

    再加入一匙桂花蜜即可食用。

    (切記:酒釀烹煮時間不宜太久，否則會難以入口)